大豆入りミネストローネ
彩り鮮やか！大豆や野菜の一体感をお楽しみください。
| 分量 | 4人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 25分 |
| カロリー | 194kcal（1人分） |
| 塩分 | 1.7g（1人分） |
使用している商品はこれ！
| 国産水煮大豆 |  |
|---|---|
| Beans Deli 蒸し大豆 |  |
| A にんにく | 1/2片 |
|---|---|
| A 玉ねぎ | 1/2個 |
| B にんじん | 80g |
| B セロり | 50g |
| Ｂ ベーコン | 60g |
| トマト缶（水煮） | 1缶 |
| C チキンキューブ | 1個 |
| Ｃ 水 | 600ml |
| ローレル | 1枚 |
| 大豆（水煮または蒸し） | 1袋 |
| いんげん | 50g |
| オリーブオイル、塩、こしょう、パセリ | 適量 |
- Aはみじん切り、Bは1cmの角切りにする。
- トマト缶は汁ごとつぶしておく。
- いんげんは1cmの長さに切る。
- 鍋にオリーブ油を温め、こがさないようにAをしんなり炒めBを加えさらにしんなり炒める。
- (4)に(2)とCを加え煮立ったらあくをとり、ローレルを加えて具材がやわらかくなるまで煮込む。
- 火を止める直前に(3)と水煮大豆（または蒸し大豆）を加え、お好みで塩、こしょうで味を調える。
- ※水煮大豆（蒸し大豆）はやわらかくなるまで加熱してありますので、最後に加えてください。（長く煮込むと皮が剥けやすくなります。）
- 器に盛り、パセリを加える。
