えびと三つ葉のお吸い物
白だしを使えば、香り高いお吸い物が手軽に作れます。
えびの背に切れ目を入れておくと、身が開いて華やかな仕上がりに。
吸い口はゆずを添えて。
| 分量 | 4人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 15分 |
| カロリー | 37kcal（1人分） |
| 塩分 | 2.4g（1人分） |
使用している商品はこれ！
| 京料亭白だし |  |
|---|
| 殻つきえび | 8尾 |
|---|---|
| 京料亭白だし | 80ml |
| 水 | 500ml |
| 三つ葉 | 適量 |
| ゆずの皮 | 適量 |
- えびは尾を残して殻をむき、背わたを取る。塩少々（分量外）をふってもんで洗い、背中の半分まで切り込みを入れておく。
- 鍋に水を入れて熱し、沸騰したら白だしとえびを入れて煮る。
- えびに火が通ったら、お椀に盛って結んだ三つ葉とゆずの皮を添える。
