揚げ野菜の甘酢あんかけ
香ばしく揚げた野菜と甘酢が相性抜群です。
ぜひ旬の野菜でお試しください。
| 分量 | 2人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 25分 |
| カロリー | 346kcal（1人分） |
| 塩分 | 2.6g（1人分） |
使用している商品はこれ！
| 小麦を使わない丸大豆しょうゆ |  |
|---|
| 里芋(大) | 4個 |
|---|---|
| さつまいも | 1/2本 |
| ごぼう | 1/2本 |
| れんこん | 2cm |
| にんじん | 1/4本 |
| さやいんげん | 3本 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| Ａ 砂糖 | 大さじ2 |
| Ａ 小麦を使わない丸大豆しょうゆ | 大さじ２ |
| Ａ 酢 | 大さじ1/2 |
| Ｂ 片栗粉 | 小さじ1 |
| Ｂ 水 | 小さじ1 |
- Ｂを混ぜ合わせ「水溶き片栗粉」を作る。
- 里芋は皮ごとやわらかくなるまでゆで、皮をむく。
- (2)の里芋に片栗粉をまぶす。
- さつまいも、れんこん、にんじんは食べやすい厚さの輪切り、ごぼうは斜め薄切りにする。
- フライパンに油を1cmの深さまで入れ、弱火で熱し、(3)と(4)の野菜を揚げ焼きにする。
- 鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら「水溶き片栗粉」を加え、とろみをつける。
- 器に揚げた野菜を盛り付け、(6)をかける。
