フライパンで作れる！ジューシーチキン南蛮
献立つゆの旨みを活かした、手間なしチキン南蛮！
塩水に漬け込むことで、鶏ムネ肉でもしっとり仕上がります。
※料理研究家 中辻健太さん考案レシピです。
※2020年11月21日(土)名古屋テレビ「デルサタ」で紹介されました。
| 分量 | 2人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 25分(※漬け込み時間を除く) |
使用している商品はこれ！
| 献立いろいろつゆ |  |
|---|
| 鶏肉(ムネ) | 300g |
|---|---|
| A 水 | 200ml |
| A 塩 | 大さじ1/2 |
| B 卵 | 1個 |
| B 小麦粉 | 大さじ2 |
| B 片栗粉 | 大さじ2 |
| 油 | 適量 |
| 献立いろいろつゆ | 大さじ2 |
| C マヨネーズ | 大さじ3 |
| C レモン汁 | 大さじ1/2 |
| C 刻み玉ねぎ | 大さじ1 |
| C 刻みパセリ | 大さじ1 |
| C 塩・コショウ | 少々 |
| ベビーリーフ | 適量 |
- 保存袋にA(塩水)を入れ、皮を取り除いた鶏肉を浸し、冷蔵庫で半日ほど漬け込む。
- 水分を拭き取り、厚さが均等になるように開き、4等分にする。
- ボウルにB(衣)を混ぜて、鶏肉を入れ、全体に絡める。
- フライパンに油を1cmほど入れ、170℃(菜箸を浸すと全体から細かい泡が出る温度)まで熱し、鶏肉が重ならないように全て入れ、途中でひっくり返しながら揚げ焼きにする。
- 全体が色よく揚がったら、油を切って取り出し、献立つゆをかける。
- 食べやすい大きさに切り、ベビーリーフを添えて皿に盛る。
- C(タルタルソース)を混ぜてかける。
